Resep KUE KERING

Kue Putu merupakan salah satu kue tradisional yang digemari oleh banyak orang, baik anak-anak maupun orang dewasa. Kue ini mempunyai cita rasa yang khas dengan tekstur lembut dan inti gula merah. Kue ini sangat cocok dihidangkan pada saat santai atau bisa juga sebagai cimilan pada saat piknik maupun saat sedang nonton tv.

Bahan Kue Putu Tepung Beras :

1. 500 g tepung beras (pilih kualitas baik)
2. 125 g tepung sagu
3. 1/2 sdt vanili bubuk
4. air (secukupnya saja)
5. gula merah (iris secukupnya)
6. pewarna makanan (warna hijau/ bisa juga dari perasan daun pandan)
7. kelapa parut secukupnya (dari kelapa yang tidak begitu tua), kukus dengan sedikit garam

Cara Membuat Kue Putu tepung Beras :

1. Pertama campur tepung beras beserta tepung sagu dan vanili bubuk, lalu perciki dengan sedikit air (yang telah diberi pewarna/ bisa juga air perasan santan) hingga tepung lembab, aduk hingga rata.
2. Selanjutnya ayak tepung dengan saringan, kemudian cetak adonan kedalam cetakan kue apam, caranya isi adonan hingga setengah bagian, lalu isi bagian tengahnya dengan gula merah yang telah diiris lalu tutp lagi dengan adonan yang lain. (lakukan hal yang sama pada semua adonan hingga habis).
3. Siapkan media pengukusan (panci), panaskan lalu masukkan adoanan beserta cetakannya ke dalam panci tersebut, tutup lalu kukus hingga matang.
4. Jika sudah matang atau dikira cukup silahkan angkat kue dan keluarkan dari cetakan.
5. Sajikan selagi hangat dengan taburan kelapa parut.

Bahan-Bahan membuat Kue Cucur:

1. 300 g tepung beras
2. 30 gram tepung terigu
3. 100 g gula pasir
4. 150 g gula merah, disisir halus
5. 450 ml air
6. Minyak untuk menggoreng (secukupnya)

Cara Membuat:

1. Pertama, didihkan air bersama gula merah, dan gula pasir lalu saring.
2. Tuangkan air gula diatas sedikit demi sedikit ke dalam tepung beras dan tepung terigu yang sudah diayak, uleni selama lebih kurang 15 menit.
3. Selanjutnya kocok-kocok adonan dengan sendok sayur selama 20 menit, lalu diamkan selama lebih kurang 2 jam.
4. Catatan: Untuk hasil kue maksimal, pastikan saat anda mengadoni adonan (uleni), adonan benar-benar telah kalis dan rata.
5. Panaskan minyak goreng dalam wajan kecil lalu tuang satu sendok sayur adonan.
6. Siram-siram lalu tusuk tengahnya dengan tusuk sate sampai kering.
7. Jika sudah dianggap cukup, silahkan angkat dan sajikan.

Bahan-bahan:

1. 250 g tepung beras
2. 100 g tepung sagu
3. 1 btr telur
4. 400 ml santan dari 1 butir kelapa
5. 175 g gula pasir
6. 1/2 bks ragi instan
7. 1 1/4 sendok teh garam

Cara Membuat Kue Apem Panggang:

1. Pertama, campur tepung beras, tepung sagu, gula pasir, dan ragi instan, lalu tambahkan pula sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dibentuk. Uleni hingga gula larut dan adonan menjadi kalis.
2. Selanjutnya keplok (aduk sedemikian rupa) adonan selama 15 menit sambil ditambahkan sisa santan yang ada.
3. Masukkan telur lalu aduk hingga rata, setelah itu diamkan selama 1 jam.
4. Siapkan media pemanggangan lalu panaskan wajan apem di api kecil.
5. Tuang 1 sendok adonan kedalam cetakan, lalu panggang hingga setengah matang, setelah itu balik sisi atas kue kebawah.
6. Jika adonan sudah matang atau dikira cukup, silahkan angkat dan dinginkan sebelum disajikan.

Bahan untuk membuat kue lumpur susu

1. Tepung terigu 175 g
2. Gula pasir 175 g
3. Kentang 300 g (kukus lalu haluskan)
4. Telur ayam 3 btr
5. Susu cair 350 ml
6. Susu bubuk 30 g
7. Margarin 120 g, (cairkan dengan api sedang)
8. Vanili dan Garam (secukupnya)
9. Kismis (untuk toping/ bisa disesuaikan dengan selera)

Cara Membuat Kue Lumpur Susu

1. Pertama kocok gula dan telur sampai putih dan mengembang dengan menggunakan mixer, setelah itu masukkan garam dan vanili (sambil terus dikocok)
2. Setelah merata, masukkan susu cair, kocok dengan kecepatan rendah.
3. Berikutnya masukkan kentang yang sebelumnya telah dilunakkan (dihaluskan), aduk lagi hingga benar-benar rata.
4. Selanjutnya (sambil terus diaduk) masukkan susu bubuk dan tepung terigu sedikit demi sedikit secara bergantian, lalu tambahkan margarine cair.
5. Setelah adonan cukup rata dan lembut, cetak adonan tersebut pada cetakan kue Lumpur dan lakukan topping sebelum kue dipanggang
6. Sekarnag silahkan panggang adonan dengan api kecil selama lebih kurang 2-5 menit, monitor selalu dan lihat hasilnya, jika sudah matang (biasanya ditandai dengan bagian atas yang padat/ mengeras) silahkan angkat dan dinginkan
7. Emm, kue lumpur susu telah selesai dibuat dan siap disajikan.